Sopa Espanhola de Frutos do Mar
Sopa leve e saborosa de mariscos com tomate, alho e salsa.
Esta sopa ao estilo espanhol junta camarões e mexilhões num caldo de tomate e alho, finalizado com salsa fresca e um toque de páprica.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 2 cloves
- Camarão - 300 g
- Mexilhões - 300 g
- Sal Rosa do Himalaia - to taste
- Tomates - 400 g
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Pimenta - to taste
- Caldo de Galinha - 600 ml
- Páprica - 1 tsp
- Azeite - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça 1 col de azeite em panela em fogo médio.
Passo 2
Refogue 1 cebola e 2 dentes de alho picados por 5 min.
Passo 3
Adicione 400 g de tomate picado e 1 cachaço de páprica; cozinhe 3 min.
Passo 4
Despeje 600 ml de caldo de frango e deixe ferver brando.
Passo 5
Acrescente 300 g de camarões e 300 g de mexilhões; tampe e cozinhe 5–7 min até abrir os mexilhões.
Passo 6
Tempere com sal e pimenta.
Passo 7
Enfeite com 2 col de salsa picada e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Descarte os mexilhões que permanecerem fechados após o cozimento.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Camarão: 24 g de Proteína e Omega-3 em 100 kcal
Sal rosa do Himalaia: fatos e mitos
Paprica: cor, sabor suave e dose alta de vitamina A
Mexilhões: Proteína, B‑12 e Omega‑3 com pegada ecológica mínima
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis