Fermento Natural

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Cultura viva de farinha e água que confere acidez e fermentação ao pão.

O fermento natural é uma mistura de farinha e água fermentada por leveduras e bactérias selvagens. Usado para fermentar e aromatizar pães naturalmente.

F T IN P W V

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

10080 min

Tempo total

10090 min

Porções

Ingredientes

Água - 100 g
Farinha - 100 g

Direções

Passo 1
Dia 1 : Em um pote limpo, misture 100 g de farinha de trigo integral e 100 g de água filtrada; mexa até a mistura ficar homogênea.
Passo 2
Cubra com pano e deixe repousar 24 h em temperatura ambiente (20–25 °C).
Passo 3
Dias 2–7 : Descarte metade da mistura. Alimente com 100 g de farinha branca e 100 g de água; mexa, cubra e fermente por 24 h.
Passo 4
Entre os dias 5–7, devem aparecer bolhas e cheiro levemente ácido—seu fermento está pronto.
Passo 5
Armazene na geladeira e alimente semanalmente com 50 g de farinha e 50 g de água.

Notas do cozinheiro

Use água filtrada e pote de vidro ou plástico (evite metal). Temperatura constante otimiza a atividade.

Informações nutricionais (por porção)

Calorias

Gordura

19g

Carboidratos

Proteína

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Povezani recepti

Xarope de tâmaras

Médio

70 min

VeganoSem sojaCafé da manhã

Molho Hoisin

Fácil

15 min

VeganoSalgadoPicante

Leite de Arroz

Fácil

10 min

Sem cozinharVeganoCafé da manhã

Caldo de Carne Caseiro

Fácil

255 min

Baixo carboidratoSopaComida reconfortante

Caldo de Ossos

Difícil

735 min

SopaComida reconfortanteSaudável

Pão Pita

Médio

35 min

VeganoSem sojaVegetariano

Creme de Caju

Fácil

5 min

Sem cozinharVeganoSem laticínios

Massa Filo

Médio

30 min

VeganoSem laticíniosAssar

Molho Sriracha

Fácil

25 min

Sem cozinharVeganoSalgado

Molho de Peixe

Médio

43215 min

Sem cozinharSem sojaSem laticínios

Povezani postovi

Farinha: do trigo às alternativas sem glúten – pó estruturante de amidos e proteínas

VeganoEmagrecimentoProteína

Água: essencial para a vida e o equilíbrio

VeganoImunidadeVegetariano

Fermento Natural

0.0(0)

Cultura viva de farinha e água que confere acidez e fermentação ao pão.

O fermento natural é uma mistura de farinha e água fermentada por leveduras e bactérias selvagens. Usado para fermentar e aromatizar pães naturalmente.

F T IN P W V

Tempo de preparo

10 min

Tempo de cozimento

10080 min

Tempo total

10090 min

Porções

Ingredientes

Água - 100 g
Farinha - 100 g

Direções

Passo 1
Dia 1 : Em um pote limpo, misture 100 g de farinha de trigo integral e 100 g de água filtrada; mexa até a mistura ficar homogênea.
Passo 2
Cubra com pano e deixe repousar 24 h em temperatura ambiente (20–25 °C).
Passo 3
Dias 2–7 : Descarte metade da mistura. Alimente com 100 g de farinha branca e 100 g de água; mexa, cubra e fermente por 24 h.
Passo 4
Entre os dias 5–7, devem aparecer bolhas e cheiro levemente ácido—seu fermento está pronto.
Passo 5
Armazene na geladeira e alimente semanalmente com 50 g de farinha e 50 g de água.