Pão de Fermento Natural

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Delicioso pão de fermento natural crocante com miolo macio e sabor ligeiramente ácido.

Este pão de fermento natural usa um fermento natural para desenvolver um sabor profundo e uma crosta crocante. Perfeito para sanduíches, torradas ou como acompanhamento de sopas.

F T IN P W V

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

45 min

Tempo total

480 min

Porções

Ingredientes

Água - 350 ml
Farinha para Pão - 500 g
Sal - 10 g
Fermento Natural - 100 g

Direções

Passo 1
Em uma tigela grande, misture o fermento natural, a água morna e a farinha até não haver mais farinha seca.
Passo 2
Cubra e deixe descansar (autólise) por 30 minutos.
Passo 3
Adicione o sal e sove suavemente por 5–7 minutos até a massa ficar lisa.
Passo 4
Fermentação principal: cubra e deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente, realizando dobras a cada 30 minutos.
Passo 5
Modele o pão e coloque-o com o lado liso para cima em um cesto enfarinhado. Cubra e deixe fermentar por 2 horas.
Passo 6
Pré-aqueça o forno a 230 °C com uma panela de ferro fundido dentro. Transfira o pão para a panela quente, faça cortes na superfície, cubra e asse por 20 minutos.
Passo 7
Remova a tampa e asse por mais 25 minutos até que a crosta esteja dourada.
Passo 8
Deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiar.

Notas do cozinheiro

Para melhores resultados, use farinha com alto teor de proteína e certifique-se de que o fermento natural esteja ativo e com bolhas.

Informações nutricionais (por porção)

180

Calorias

Gordura

30g

Carboidratos

Proteína

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Povezani recepti

Sopa Cremosa de Batata e Alho‑Poró

Fácil

35 min

JantarSopaComida reconfortante

Sopa de Cevada com Cogumelos

Médio

55 min

VeganoSopaSaudável

Frango com Creme de Cogumelos

Fácil

40 min

JantarComida reconfortantePrato principal

Falafel

Médio

40 min

VeganoAperitivoVegetariano

Xarope de tâmaras

Médio

70 min

VeganoSem sojaCafé da manhã

Pudim Brasileiro de Leite Condensado (Pudim de Leite Condensado)

Fácil

70 min

DoceComida reconfortanteSobremesa

Salteado de Tofu e Legumes com Arroz

Fácil

30 min

VegetarianoSaudávelRápido

Bife de Couve-Flor Assado com Molho Tahine de Limão

Fácil

45 min

VegetarianoSaudávelRápido

Curry Picante de Grão-de-Bico e Tomate

Fácil

30 min

VegetarianoPicanteRápido

Sopa clássica de frango com macarrão

Fácil

45 min

SopaComida reconfortanteAlto teor de proteína

Povezani postovi

Fermento natural: cultura viva que faz o pão crescer e ganhar sabor

Fermentação

Farinha de pão: 12-14 % proteína para glúten forte

VeganoProteínaSem glúten

Água: essencial para a vida e o equilíbrio

VeganoImunidadeVegetariano

Pão de Fermento Natural

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Delicioso pão de fermento natural crocante com miolo macio e sabor ligeiramente ácido.

Este pão de fermento natural usa um fermento natural para desenvolver um sabor profundo e uma crosta crocante. Perfeito para sanduíches, torradas ou como acompanhamento de sopas.

F T IN P W V

Tempo de preparo

30 min

Tempo de cozimento

45 min

Tempo total

480 min

Porções

Ingredientes

Água - 350 ml
Farinha para Pão - 500 g
Sal - 10 g
Fermento Natural - 100 g

Direções

Passo 1
Em uma tigela grande, misture o fermento natural, a água morna e a farinha até não haver mais farinha seca.
Passo 2
Cubra e deixe descansar (autólise) por 30 minutos.
Passo 3
Adicione o sal e sove suavemente por 5–7 minutos até a massa ficar lisa.
Passo 4
Fermentação principal: cubra e deixe fermentar por 4 horas em temperatura ambiente, realizando dobras a cada 30 minutos.
Passo 5
Modele o pão e coloque-o com o lado liso para cima em um cesto enfarinhado. Cubra e deixe fermentar por 2 horas.
Passo 6
Pré-aqueça o forno a 230 °C com uma panela de ferro fundido dentro. Transfira o pão para a panela quente, faça cortes na superfície, cubra e asse por 20 minutos.
Passo 7
Remova a tampa e asse por mais 25 minutos até que a crosta esteja dourada.
Passo 8
Deixe esfriar completamente em uma grade antes de fatiar.