Rasam de Tomate
Sopa picante do sul da Índia com tomate e especiarias aromáticas.
O rasam de tomate é uma sopa agridoce do sul da Índia em que tomates cozinham com tamarindo e especiarias em água, e depois é temperada com sementes de mostarda, folhas de curry e cominho.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 3 cloves
- Sementes de Mostarda - 1 tsp
- Sal Rosa do Himalaia - 1 tsp
- Tomates - 3 pcs
- Água - 800 ml
- Óleo Vegetal - 1 tbsp
- Coentro - 2 tbsp
- Folhas de Caril - 8 leaves
- Tamarindo - 1 tbsp
- Cominho - 1 tsp
- Pó de Pimenta - 1 tsp
Direções
Passo 1
Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma panela em fogo médio.
Passo 2
Adicione 1 colher de chá de sementes de mostarda e deixe estourar.
Passo 3
Misture 1 colher de chá de sementes de cominho e 8 folhas de curry; refogue 30 s.
Passo 4
Acrescente 3 tomates picados, 800 ml de água e 1 colher de sopa de pasta de tamarindo; deixe ferver.
Passo 5
Tempere com 1 colher de chá de pimenta em pó e 1 colher de chá de sal marinho.
Passo 6
Cozinhe por 10 min até os tomates amolecerem.
Passo 7
Junte 3 dentes de alho amassados; cozinhe 1 min extra.
Passo 8
Decore com 2 colheres de sopa de coentro picado e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Para mais profundidade, adicione uma pitada de asafoetida durante o tempero.
Informações nutricionais (por porção)
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Óleo vegetal refinado: 120 kcal & 2 g gordura sat./colher
Tamarindo: 239 kcal & 5 g fibra/100 g
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade