Sopa de Pimentos Vermelhos Assados
Sopa vibrante e cremosa de pimentos vermelhos assados e ervas aromáticas.
Esta sopa começa assando pimentos até que fiquem pretos, depois bate-se com cebola, alho refogado e caldo, e finaliza-se com manjericão fresco.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 800 ml
- Alho - 2 cloves
- Pimentão Vermelho - 4 pcs
- Cebola - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Azeite - 2 tbsp
- Manjericão - 10 leaves
Direções
Passo 1
Assar 4 pimentos vermelhos no grill até a pele queimar; colocar numa tigela e cobrir 10 min.
Passo 2
Descascar, limpar de sementes e picar grosseiramente.
Passo 3
Numa panela, aquecer 2 col de sopa de azeite; refogar 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados 4 min.
Passo 4
Adicionar pimentos e 800 ml de caldo; levar a ferver.
Passo 5
Reduzir o fogo e cozinhar 10 min.
Passo 6
Triturar até textura cremosa.
Passo 7
Misturar 10 folhas de manjericão e temperar com sal e pimenta.
Passo 8
Servir quente.
Informações nutricionais (por porção)
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Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Pimentão vermelho: doce e rico em vitamina C
Manjericão: erva aromática que fortalece a imunidade e acalma o corpo