Chili de Batata Doce e Feijão Preto
Um chili robusto e picante feito com batata doce, feijão preto, tomates e pimentão vermelho, temperado com especiarias aconchegantes.
Este chili vegetariano é reconfortante e repleto de sabor. A batata doce e o feijão preto formam uma base consistente, enquanto os tomates em cubos, o pimentão vermelho e as especiarias criam um equilíbrio perfeito. Cozinhe em caldo de legumes até que a batata esteja macia, e finalize com suco de limão e coentro fresco.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 500 ml
- Alho - 3 cloves
- Tomates - 400 g
- Batatas Doces - 400 g
- Pimentão Vermelho - 1 pc
- Coentro - 10 g
- Cebola - 1 pc
- Sal - 1 tsp
- Suco de Limão-Taiti - 15 ml
- Pimenta - 0.5 tsp
- Orégano - 0.5 tsp
- Cominho - 1 tsp
- Pó de Pimenta - 1 tsp
- Colorau Defumado - 0.5 tsp
- Feijão Preto - 400 g
- Azeite - 30 ml
Direções
Passo 1
Em uma panela grande, aqueça 30 ml de azeite de oliva em fogo médio. Adicione 1 cebola picada e refogue até amolecer.
Passo 2
Acrescente 3 dentes de alho picados e 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado; cozinhe por 1 minuto.
Passo 3
Misture 1 colher de chá de cominho, 1 colher de chá de pimenta em pó, 0,5 colher de chá de páprica defumada e 0,5 colher de chá de orégano seco; cozinhe por 1 minuto para liberar os aromas.
Passo 4
Adicione 400 g de batata doce em cubos, 1 pimentão vermelho picado, 400 g de tomates em cubos e 400 g de feijão preto escorrido.
Passo 5
Despeje 500 ml de caldo de legumes, deixe ferver e cozinhe em fogo brando por 30-35 minutos até que a batata doce esteja macia.
Passo 6
Tempere com 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta.
Passo 7
Misture 15 ml de suco de limão e decore com 10 g de coentro fresco picado.
Passo 8
Sirva quente com arroz ou pão crocante.
Notas do cozinheiro
Para um toque extra picante, adicione um pouco de pimenta caiena.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Coentros: 45 % de vitamina K em 20 g de folhas frescas
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Chili powder: mistura picante e versátil
Páprica defumada: 6 kcal & 1 000 UI vit A/colher de chá
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Suco de lima: ácido e cheio de vitamina C
Pimentão vermelho: doce e rico em vitamina C