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Toor Dal: Nährwerte, Vorteile und kulinarische Verwendung

Toor Dal, auch als Straucherbsen bekannt, ist eine Grundhülsenfrucht der indischen Küche, reich an Eiweiß, Ballaststoffen und Mineralien.

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Toor Dal: Nährwerte, Vorteile und kulinarische Verwendung
VeganProteinEisenBallaststoffe

Einleitung

Toor Dal (Cajanus cajan), auch Straucherbse oder Pigeon Pea genannt, stammt aus Indien. Er wird häufig in Currys, Suppen und Eintöpfen verwendet. Mit seinem mild-nussigen Geschmack und der cremigen Textur ist er ein Grundnahrungsmittel in vielen asiatischen Haushalten.

Nährwerte (pro 100 g)

| Nährstoff | Menge | |------------------|---------| | Energie | 343 kcal| | Kohlenhydrate | 62 g | | Eiweiß | 22 g | | Fett | 1,5 g | | Ballaststoffe | 15 g | | Eisen | 5 mg | | Magnesium | 183 mg | | B-Vitamine | bedeutende Mengen |

Vorteile

- Reich an **Eiweiß**, ideal für Vegetarier - Ballaststoffe fördern eine gesunde Verdauung - Niedriger glykämischer Index unterstützt die Blutzuckerkontrolle - Reich an Mineralien wie Magnesium und Eisen

Mögliche Nachteile

- Kann bei empfindlichen Personen Blähungen verursachen - Enthält Antinährstoffe (Phytate), die durch richtiges Kochen und Einweichen reduziert werden - Übermäßiger Verzehr kann zu Verdauungsproblemen führen

Kulinarische Verwendung

Häufig in indischem **Dal Curry**, Suppen, Eintöpfen und als Beilage zu Reis verwendet. Passt gut zu Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander.

Interessante Tatsache

Toor Dal ist eine wichtige Kulturpflanze in trockenen Regionen, da sie dürretolerant ist und Stickstoff im Boden bindet.
  • 1. Toor Dal

    golubiji grašak (split), osnovna indijska mahunarka bogata proteinima i vlaknima

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Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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ZinkVeganGlutenfrei
Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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Low-CarbVeganGewichtsverlust

Povezani postovi

Proteinbedarf: Menge, Qualität, Timing

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Protein
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

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ProteinGesunde FetteKomplexe Kohlenhydrate
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

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ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

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ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

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VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei
Quitte: Duftendes Pektin- & Vitamin-C-reiches Kochobst

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Pflanzliches Glycerin: Feuchthaltemittel & mild süßer Low-GI-Polyol

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