Muscovado: Unraffinierter Rohrzucker mit viel Melasse
Kräftiges Aroma, minimale Verarbeitung – trotzdem Zucker bleibt Zucker.
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Definition
Rohrzucker mit 100 % (dunkel) bzw. 50 % Melasse.
Nährwerte (12 g)
45 kcal · 11 g Zucker · 0,3 mg Eisen.
Vorteile
Karamellnote, Spuren Mineralien.
Nachteile
Hoher Zuckeranteil; verklumpt.
Kücheneinsatz
Lebkuchen, BBQ-Saucen, Espresso.
Lagerung
Luftdicht + Tonfigur feucht halten.
- 1. Muscovado-Zucker
Comments
Povezani postovi
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke
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