Steckrüben/Rüben: mildes Wurzelgemüse
Kalorienarm, ballaststoff- und vitamin-C-reich – gut für Eintöpfe und Ofengerichte.
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Was sind Rüben?
Runde, weiß-lila Wurzeln mit mild-würzigem Geschmack; Blätter essbar.
Nährwerte
100 g: ~28 kcal, 6 g KH, 2 g Ballaststoffe, Vit. C, Kalium, Kalzium.
Vorteile
- Fördert Verdauung
- Immunsystemstärkend
- Kalorienarm und sättigend
Nachteile
- Bei Überkochen bitter
- Enthält Goitrogene (bei normalem Verzehr unproblematisch)
Verwendung
Geröstet, püriert, in Eintöpfen oder sauer eingelegt.
- 1. Rüben
Korjenasto povrće blagog, blago gorkastog okusa; jestivi i listovi
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