Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: warm, süß-herzhaft und komplex

Klassische Mischung aus Sternanis, Nelken, Cassia-Zimt, Szechuanpfeffer und Fenchel – für Tiefe und Balance.

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Chinesisches Fünf-Gewürze-Pulver: warm, süß-herzhaft und komplex

Was ist Fünf-Gewürze-Pulver?

Das chinesische Fünf-Gewürze-Pulver besteht traditionell aus **Sternanis, Nelken, Cassia-Zimt, Szechuanpfeffer** und **Fenchel**. Es vereint die fünf Geschmacksrichtungen zu einem runden Profil.

Nährwerte (1 TL, ~2 g)

- **Kalorien:** ~6–8 kcal - **Kohlenhydrate:** ~1–1,5 g - **Fett/Eiweiß:** <0,5 g - **Natrium:** 0 mg (reine Mischungen) - Enthält **Polyphenole** und ätherische Öle.

Vorteile

- **Antioxidative/entzündungshemmende** Inhaltsstoffe. - **Starker Geschmack** ermöglicht **weniger Salz/Zucker**. - **Verdauungsfördernd** durch Fenchel & Gewürze. - **Vielseitig** für Fleisch, Gemüse, Backwaren.

Hinweise

- **Sehr intensiv** – sparsam dosieren. - **Prickeln** des Szechuanpfeffers nicht für jeden. - Manche Fertigmischungen enthalten **Salz/Füllstoffe**. - Kann bei empfindlichen Personen **Sodbrennen** triggern.

Verwendung

- Rub für **Braten (Schwein/Ente)**, **Char Siu**, Tofu. - In **Stir-Fry, Schmorgerichten, Suppen, Marinaden**. - Für **Kekse, Kuchen** oder **Sirup** mit Zitrus. - Kombination mit **Sojasauce, Orange, Ingwer, Honig**.

Fazit

Fünf-Gewürze-Pulver liefert warme, süß-herzhafte Komplexität – ideal in kleinen Mengen.

1. Chinesisches Fünf-Gewürz-Pulver
Chinese Five-Spice Powder: klasična kineska mješavina začina – najčešće zvjezdasti anis, klinčić, kineski cimet (kasija), sečuanski biber i komorač; toplog, slatko-začinskog i blago citrusno-trpko-umami profila.

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