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    Muscheln
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    Natto
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    Nori-Blätter
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    Olivenöl
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    Palmzucker
    Pandanblätter
    Pandanblätter
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    Panko
    Papaya
    Paprika
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    Passionsfrucht
    Passionsfrucht
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    Pfeffer
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    Portobello-Pilze
    Portobello-Pilze
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    Quitte
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    Rahmapfel
    Rahmapfel
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Trüffel: Intensives Aroma für feine Küche

Unterirdisch wachsende Pilze – weiß (Alba) und schwarz (Périgord) – die mit dünnen Hobeln Gerichte veredeln.

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Trüffel: Intensives Aroma für feine Küche
VeganImmunsystemGesunde FetteBio

Was sind Trüffel?

Ektomykorrhizapilze an Wurzeln von Eiche/Hasel. Wichtigste Arten: **weißer Trüffel** (*T. magnatum*) und **schwarzer Trüffel** (*T. melanosporum*).

Nährwertprofil

Sehr kalorienarm; etwas Protein/Ballaststoffe; Spurenelemente (Eisen, Phosphor, Kalium).

Küchenvorteile

Extremes **Aroma**, veredelt einfache Speisen; weiß roh, schwarz sanft erwärmt.

Hinweise

Teuer und **leicht verderblich**; viele **Trüffelöle** sind synthetisch; kühl und trocken in Papier lagern.

Verwendung

Dünn **hobeln** über **Pasta, Risotto, Eier**; **Trüffelbutter**; passt zu Kartoffeln, Pilzen, Parmesan.

Fazit

Wenig Menge, große Wirkung – Trüffel sparsam und schonend einsetzen.
  • 1. Trüffel

    tartufi (Truffles) – podzemne gljive intenzivne arome; najpoznatiji: bijeli (Alba) i crni (Périgord); koriste se svježi, tanko naribani ili u maslacu/soli

Comments

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Povezani postovi

Trüffel: Edle, erdige Pilze für Gourmets

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VeganImmunsystemGesunde Fette
Trüffel: aromatische und nährstoffreiche Delikatesse

Trüffel: aromatische und nährstoffreiche Delikatesse

Darmgesundheit
Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

Gesunde Fette
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

ProteinGesunde FetteKomplexe Kohlenhydrate
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

Low-CarbVeganGlutenfrei

Povezani postovi

Trüffel: Edle, erdige Pilze für Gourmets

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VeganImmunsystemGesunde Fette
Trüffel: aromatische und nährstoffreiche Delikatesse

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Darmgesundheit
Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

Gesunde Fette: MUFA, PUFA & Omega‑3

Gesunde Fette
Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

Makronährstoffe verstehen: Kohlenhydrate, Protein & Fett

ProteinGesunde FetteKomplexe Kohlenhydrate
Bittermelone (Karela): Kalorienarme, vitamin-C-reiche Bittergurke

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ZinkLow-CarbVegan
Maple Water: Leicht gesüßtes Baumwasser mit Spuren von Mangan

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ZinkVeganGewichtsverlust
Erdnussbutter: Pflanzliches Protein & herzgesunde Fette

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VeganGewichtsverlustProtein
Great Northern Bohnen: Milde weiße Bohne mit viel Ballaststoff & Protein

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VeganProteinGlutenfrei
Erbsen: Süße grüne Leguminosen mit Protein, Ballaststoffen & Carotinoiden

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ZinkVeganProtein
Natron: Alkalischer Trieb & Vielzweckhelfer

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Low-CarbVeganGlutenfrei