Äthiopischer Teff‑Pudding
Cremiger Pudding aus Teffmehl, Milch, Honig und warmen Gewürzen.
Dieser beruhigende äthiopische Pudding wird aus proteinreichem Teffmehl zubereitet, das in Milch gekocht, mit Honig gesüßt und mit Zimt sowie Kardamom verfeinert wird.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Milch - 500 ml
- Teff - 100 g
- Honig - 30 g
- Kardamom - 0.5 tsp
- Zimt - 1 tsp
Richtungen
Schritt 1
Teffmehl und Butter in einem Topf leicht anrösten (1–2 Min.).
Schritt 2
Langsam Milch einrühren und Klumpen vermeiden.
Schritt 3
Honig, Zimt und Kardamom hinzufügen.
Schritt 4
Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 12–15 Min. köcheln lassen, bis es eindickt.
Schritt 5
Vom Herd nehmen, in Schälchen füllen und leicht abkühlen lassen.
Schritt 6
Mit etwas Honig und einer Prise Zimt garnieren.
Küchenhinweise
Das kurze Anrösten verstärkt den nussigen Geschmack, und warmes Milch beschleunigt den Kochvorgang.
Nährwertangaben (pro Portion)
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