Tofu und Gemüse Stir-Fry mit Reis

Schritt 1

Drücken Sie 400 g festen Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn in Würfel.

Schritt 2

Erhitzen Sie 30 ml Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Braten Sie die Tofuwürfel 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und nehmen Sie sie heraus.

Schritt 3

Geben Sie in denselben Wok 1 in Scheiben geschnittene rote Paprika, 150 g Brokkoliröschen und 100 g Zuckerschoten hinzu. Braten Sie das Gemüse 4-5 Minuten, bis es bissfest ist.

Schritt 4

Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL frisch geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie 1 Minute mit.

Schritt 5

Geben Sie den Tofu zurück in den Wok und fügen Sie 30 ml Sojasauce, 15 ml Reisessig, 10 ml Ahornsirup (oder Honig) und 1 TL in 20 ml Wasser gelöste Maisstärke hinzu. Rühren Sie 2 Minuten, bis die Sauce eindickt.

Schritt 6

Servieren Sie das Stir-Fry über gedämpftem Reis.

Schritt 7

Tipp: Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen.