Tom Kha Gai
Cremige thailändische Kokossuppe mit Huhn, Galgant und Zitronengras.
Tom Kha Gai ist eine klassische thailändische Suppe, bei der Huhn und aromatische Kräuter in Kokosmilch und Brühe gekocht und mit Galgant, Zitronengras, Kaffir-Limettenblättern und Chili verfeinert werden.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Chiliflocken - 1 tsp
- Hähnchenbrust - 300 g
- Pilze - 100 g
- Koriander - 2 tbsp
- Fischsauce - 2 tbsp
- Limette - 2 tbsp
- Hühnerbrühe - 500 ml
- Galgant - 5 slices
- Kaffirlimettenblätter - 6 leaves
- Zitronengras - 2 stalks
- Kokosmilch - 400 ml
Richtungen
Schritt 1
400 ml Kokosmilch und 500 ml Hühnerbrühe in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen.
Schritt 2
5 Scheiben Galgant, 2 zerquetschte Zitronengrasstängel und 6 Kaffir-Limettenblätter hinzufügen; leicht aufkochen.
Schritt 3
300 g dünn geschnittene Hähnchenbrust und 100 g geschnittene Pilze einrühren; 5 Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Mit 2 EL Fischsauce, 2 EL Limettensaft und 1 TL Chiliflocken würzen.
Schritt 5
Vom Herd nehmen, mit 2 EL gehacktem Koriander garnieren und heiß servieren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Chiliflocken: Scharfer Geschmack und gesunde Energie