Fischsauce: Fermentierte Umami-Würze
Eine salzige, herzhafte Flüssigwürze für asiatische Gerichte.
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Was ist Fischsauce?
Fermentierte Sauce aus kleinen Fischen und Salz, Grundpfeiler der thailändischen und vietnamesischen Küche.
Nährwerte
Ca. **10–15 kcal/EL**, viel Natrium, kleine Mengen Protein.
Vorteile
- Intensiver Geschmack ohne Fett/Zucker
- Umami-Verstärker
- Geringe Kalorien
Nachteile
- Sehr salzig
- Starker Geruch
- Nicht vegetarisch
Verwendung
In Suppen, Wok-Gerichten, Dressings, Dips einsetzen.
- 1. Fischsauce
Fermentirani riblji kondiment bogat umami aromom
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Povezani postovi
Fischsauce: Fermentierter Umami-Verstärker
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