Japanische Miso‑Suppe
Traditionelle japanische klare Suppe mit Kombu‑Dashi, Miso‑Paste, Tofu und Algen.
Diese wohltuende japanische Suppe basiert auf einem herzhaften Kombu‑Dashi, verfeinert mit Miso‑Paste, Seidentofu‑Würfeln und zarten Wakame‑Algen.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Wasser - 800 ml
- Lauchzwiebeln - 2 stalks
- Ingwer - 1 tsp
- Wakame - 5 g
- Shiitake-Pilze - 50 g
- Tofu - 100 g
- Kelp - 10 g
- Misopaste - 40 g
Richtungen
Schritt 1
800 ml Wasser mit 10 g Kombu in einem Topf erhitzen; Kombu nach 5 Minuten entfernen.
Schritt 2
40 g Miso‑Paste einrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
Schritt 3
100 g Seidentofu, 5 g Wakame und 50 g Shiitake‑Pilze hinzufügen; 2 Minuten erwärmen.
Schritt 4
1 TL geriebenen Ingwer unterrühren.
Schritt 5
Bei Bedarf mit Meersalz abschmecken.
Schritt 6
Mit Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.
Küchenhinweise
Miso nicht kochen, damit die probiotischen Eigenschaften erhalten bleiben.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Kelp (Kombu): 1 600 % Tagesbedarf Jod in einem 5-g-Blatt
Shiitake: umamireiche, fleischige Pilze
Wakame: Jod- und mineralstoffreiche Alge
Wasser: die Grundlage des Lebens
Miso-Paste: fermentierte Sojabohnen mit Probiotika
Frühlingszwiebeln: vitaminreiches, leichtes Gemüse
Tofu: pflanzliches Eiweiß mit wenig Fett