Cremige Kartoffel‑Lauch‑Suppe
Eine samtige Suppe aus Kartoffeln und Lauch, perfekt für Familientreffen.
Diese klassische Suppe kombiniert angeschwitzten Lauch und Zwiebeln mit zarten Kartoffeln in einer cremigen Brühe. Püriert ergibt sie eine wärmende Mahlzeit für Jung und Alt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 500 ml
- Knoblauch - 2 cloves
- Kartoffeln - 500 g
- Milch - 500 ml
- Petersilie - 2 tbsp
- Mehl - 2 tbsp
- Lauch - 3 pcs
- Butter - 2 tbsp
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 to taste
Richtungen
Schritt 1
2 EL Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen.
Schritt 2
1 gewürfelte Zwiebel, 2 gehackte Knoblauchzehen und 3 in Ringe geschnittener Lauch 5 Min. anschwitzen.
Schritt 3
2 EL Mehl einrühren und 1 Min. mitrösten.
Schritt 4
Nach und nach 500 ml Milch und 500 ml Gemüsebrühe einrühren; aufkochen.
Schritt 5
500 g gewürfelte Kartoffeln zugeben und 15 Min. köcheln lassen.
Schritt 6
Pürieren bis zur gewünschten Konsistenz.
Schritt 7
Mit Salz & Pfeffer abschmecken, mit 2 EL gehackter Petersilie garnieren und heiß servieren.
Küchenhinweise
Für extra Cremigkeit 50 ml Sahne vor dem Pürieren unterrühren.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Mehl: Von Weizen bis glutenfreien Alternativen – Strukturgeber aus Stärke & Protein
Petersilie: 137 % Vitamin-K & frischer Kick pro 2 EL
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Butter: Aromatisches Milchfett mit viel Vitamin A
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Milch: Nährwerte, Vorteile und Verwendung
Lauch/Porree: Mildes Allium mit Präbiotikafasern
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen