Keto Zucchini-Nudeln mit Pesto-Hähnchen
Ein leichter und aromatischer Keto-Mittagessen mit spiralisierten Zucchininudeln, gegrillter Hähnchenbrust und einem frischen Basilikumpesto.
Verwenden Sie einen Spiralschneider, um 2 mittelgroße Zucchini in Nudeln zu verwandeln. Würzen Sie 200 Gramm Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer und grillen Sie sie bis zur vollständigen Garung, dann schneiden Sie sie in Scheiben. Im Mixer vermischen Sie 30 Gramm frisches Basilikum, 20 Gramm Pinienkerne, 30 Gramm geriebenen Parmesan, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Olivenöl und einen Spritzer Zitronensaft, um das Pesto herzustellen. Mischen Sie die Zucchininudeln mit dem Pesto und garnieren Sie sie mit den Hähnchenscheiben. Sofort servieren.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Avocado - 200 grams
- Knoblauch - 1 clove
- Tomaten - 100 grams
- Mehl - 2 pieces
- Zwiebel - 50 grams
- Sojasauce - 1 tbsp
- Olivenöl - 1 tbsp
Richtungen
Schritt 1
Spiralieren Sie die Zucchini in Nudeln.
Schritt 2
Würzen und grillen Sie die Hähnchenbrust; schneiden Sie sie dann in Scheiben.
Schritt 3
Mixen Sie Basilikum, Pinienkerne, Parmesan, Knoblauch, Olivenöl und Zitronensaft zu einem Pesto.
Schritt 4
Vermengen Sie die Zucchininudeln mit dem Pesto.
Schritt 5
Garnieren Sie mit den Hähnchenscheiben und servieren Sie sofort.
Küchenhinweise
Für zusätzliche Textur können Sie die Zucchininudeln 1-2 Minuten leicht anbraten, bevor Sie sie mit dem Pesto vermischen.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Sojasauce – Flüssiges Umami
Knoblauch: Schwefelhaltige Powerknolle mit Vitamin C
Avocado: cremig und nährstoffreich
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars