Klassische Ratatouille
Ein herzhafter Gemüseeintopf aus der Provence mit Aubergine, Zucchini, Paprika, Tomaten und Zwiebeln, langsam mit Kräutern und Olivenöl gegart.
Diese klassische Ratatouille feiert sommerliches Gemüse. In diesem traditionellen französischen Gericht werden gewürfelte Auberginen, Zucchini, rote und gelbe Paprika, Tomaten und Zwiebeln sanft mit Olivenöl und Herbes de Provence geröstet, was einen reichhaltigen und aromatischen Eintopf ergibt.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Aubergine - 1 pc
- Tomaten - 2 pcs
- Rote Paprika - 1 pc
- Zucchini - 1 pc
- Zwiebel - 1 pc
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Paprika - 1 pc
- Olivenöl - 40 ml
- Basilikum - 10 g
Richtungen
Schritt 1
Heizen Sie den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Schritt 2
Würfeln Sie 1 mittelgroße Aubergine, 1 mittelgroße Zucchini, 1 rote Paprika, 1 gelbe Paprika und 2 mittelgroße Tomaten. Schneiden Sie 1 große Zwiebel.
Schritt 3
Vermischen Sie das gesamte Gemüse in einer großen Schüssel mit 40 ml Olivenöl, 1 TL Salz, 0,5 TL schwarzem Pfeffer und 1 TL Herbes de Provence.
Schritt 4
Verteilen Sie das Gemüse gleichmäßig auf einem Backblech und rösten Sie es 40 Minuten lang, dabei einmal umrühren, bis es zart und leicht karamellisiert ist.
Schritt 5
Geben Sie das geröstete Gemüse in eine Servierschüssel, garnieren Sie mit 10 g frisch gehacktem Basilikum und servieren Sie es warm.
Küchenhinweise
Lassen Sie die Ratatouille 10 Minuten ruhen, damit sich die Aromen gut verbinden.
Nährwertangaben (pro Portion)
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Povezani postovi
Goldene Milch: Kurkuma‑Latte gegen Entzündungen
Olivenöl extra nativ: 10 g MUFA & 1,9 mg Vitamin E pro Esslöffel
Zwiebel: Kalorienarm, reich an Quercetin & präbiotischen Fruktanen
Tomaten: Lycopinreiche, vielseitige Küchenstars
Rote Paprika: süß, bunt und vitaminreich
Zucchini: Leichtes, wasserreiches Gemüse mit Ballaststoffen und Vitamin A
Pfeffer: Der König der Gewürze
Salz: lebenswichtig, aber in Maßen
Paprika: bunt, vitaminreich und antioxidativ
Basilikum: aromatisches Kraut für Gesundheit und Wohlbefinden