Tofu und Gemüse Stir-Fry mit Reis
Ein schnelles, nahrhaftes Pfannengericht mit knusprigem Tofu, buntem Gemüse und einer würzigen Knoblauch-Ingwer-Sauce, serviert über gedämpftem Reis.
Dieses vegetarische Stir-Fry kombiniert proteinreichen Tofu mit einer Vielzahl von Gemüse wie roter Paprika, Brokkoli und Zuckerschoten, die in einer aromatischen Sauce aus Knoblauch und Ingwer kurz angebraten werden. Serviert über gedämpftem Reis, ist es ein ausgewogenes und schmackhaftes Gericht.
Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Portionen
Zutaten
- Gemüsebrühe - 1 l
- Knoblauch - 2 pcs
- Tomaten - 400 g
- Sellerie - 2 pcs
- Spinat - 100 g
- Zwiebel - 1 pc
- Karotten - 2 pcs
- Salz - 1 tsp
- Pfeffer - 0.5 tsp
- Tofu - 400 g
- Lorbeerblätter - 1 pc
- Olivenöl - 30 ml
Richtungen
Schritt 1
Drücken Sie 400 g festen Tofu, um überschüssiges Wasser zu entfernen, und schneiden Sie ihn in Würfel.
Schritt 2
Erhitzen Sie 30 ml Pflanzenöl in einem Wok bei hoher Hitze. Braten Sie die Tofuwürfel 5-7 Minuten, bis sie goldbraun und knusprig sind, und nehmen Sie sie heraus.
Schritt 3
Geben Sie in denselben Wok 1 in Scheiben geschnittene rote Paprika, 150 g Brokkoliröschen und 100 g Zuckerschoten hinzu. Braten Sie das Gemüse 4-5 Minuten, bis es bissfest ist.
Schritt 4
Fügen Sie 2 gehackte Knoblauchzehen und 1 EL frisch geriebenen Ingwer hinzu und braten Sie 1 Minute mit.
Schritt 5
Geben Sie den Tofu zurück in den Wok und fügen Sie 30 ml Sojasauce, 15 ml Reisessig, 10 ml Ahornsirup (oder Honig) und 1 TL in 20 ml Wasser gelöste Maisstärke hinzu. Rühren Sie 2 Minuten, bis die Sauce eindickt.
Schritt 6
Servieren Sie das Stir-Fry über gedämpftem Reis.
Schritt 7
Tipp: Für zusätzliche Schärfe können Sie etwas Chiliflocken hinzufügen.
Küchenhinweise
Fügen Sie Chiliflocken hinzu, um die Schärfe zu erhöhen.