Farine à gâteau : fine et pauvre en protéines pour des gâteaux moelleux

Idéale pour les génoises et cupcakes grâce à sa faible teneur en gluten.

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F T IN P W V

Farine à gâteau : fine et pauvre en protéines pour des gâteaux moelleux

Bonnes graisses

Qu’est-ce que la farine à gâteau ?

C’est une **farine de blé tendre** contenant **7 à 9 % de protéines**, très fine et légère.

Valeurs nutritionnelles (100 g)

- **Calories :** 364 kcal - **Glucides :** 76 g - **Protéines :** 8 g

Bienfaits

- Donne **des gâteaux légers et aérés**. - Parfaite pour **génoises, cupcakes et muffins**.

Inconvénients

- **Pas adaptée au pain**. - Peut être **blanchie chimiquement**.

Usages

- Utiliser dans **pâtisseries légères et biscuits**. - **Tamiser avant emploi**.

Résumé

La farine à gâteau crée une texture fine et moelleuse, parfaite pour la pâtisserie.

1. Farine à Gâteau
Cake flour (brašno za kolače): fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina (~8%), što stvara meku, prozračnu strukturu kolača i biskvita; nije pogodno za kruh zbog manjka glutena.

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Idéale pour les génoises et cupcakes grâce à sa faible teneur en gluten.

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Qu’est-ce que la farine à gâteau ?

C’est une **farine de blé tendre** contenant **7 à 9 % de protéines**, très fine et légère.

Valeurs nutritionnelles (100 g)

- **Calories :** 364 kcal - **Glucides :** 76 g - **Protéines :** 8 g

Bienfaits

- Donne **des gâteaux légers et aérés**. - Parfaite pour **génoises, cupcakes et muffins**.

Inconvénients

- **Pas adaptée au pain**. - Peut être **blanchie chimiquement**.

Usages

- Utiliser dans **pâtisseries légères et biscuits**. - **Tamiser avant emploi**.

Résumé

La farine à gâteau crée une texture fine et moelleuse, parfaite pour la pâtisserie.

1. Farine à Gâteau
Cake flour (brašno za kolače): fino mljeveno pšenično brašno s niskim udjelom proteina (~8%), što stvara meku, prozračnu strukturu kolača i biskvita; nije pogodno za kruh zbog manjka glutena.