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    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
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    Ail des Bois
    Ail Éléphant
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    Amarante
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    Anchois
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    Litchi
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
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    Sorgho
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Poulpe : un fruit de mer maigre et riche en minéraux

Saveur douce, légèrement sucrée—beaucoup de protéines, B12 et sélénium. Cuire doucement, puis saisir à feu vif.

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Poulpe : un fruit de mer maigre et riche en minéraux
Santé intestinaleSans glutenFibres

Qu’est-ce que le poulpe ?

Le poulpe est un **céphalopode** à chair ferme qui devient fondante après une cuisson adaptée. Classique en Méditerranée et en Asie (***pulpo a la gallega***, **takoyaki**).

Profil nutritionnel

Pour 100 g cuits : **~160–170 kcal**, **~29 g protéines**, **~2–3 g lipides**, **vit. B12**, **sélénium**, **cuivre**, **fer**, **taurine**.

Atouts

- **Protéines maigres** - **B12/fer/cuivre** pour le métabolisme - **Sélénium/taurine** soutien antioxydant - Un peu d’**oméga-3**

Points de vigilance

- Peut devenir **caoutchouteux** si sous-cuit - **Cholestérol/sodium** variables selon la recette - **Allergies** possibles - Privilégier des **pêches responsables**

Utilisation

Le **précuire** (45–90 min ou 15–20 min en cocotte-minute), puis **saisir/griller** rapidement. Servir avec huile d’olive, citron, paprika et pommes de terre, ou en salade/pâtes.

Astuce

**Congeler puis décongeler** attendrit; un **saumonage 3 % 1–2 h** améliore le moelleux.
  • 1. Poulpe

    Octopus – morski mekušac (glavonožac) s čvrstim, ali sočnim mesom; traži omekšavanje (kuhanje/pressure cooker) pa kratko pečenje/gril

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Povezani postovi

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids
Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

ZincVeganPerte de poids
Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates

Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates

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Povezani postovi

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

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Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

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Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

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Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

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Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

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Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

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Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

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Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

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Zeste de citron : arôme puissant, peu de calories, riche en flavonoïdes

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Asperge blanche : pousse de printemps délicate riche en folates

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