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    Abricots
    Abricots Secs
    Agar-Agar
    Agar-Agar
    Agneau
    Ail
    Ail des Bois
    Ail Éléphant
    Ail Noir
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    Algues
    Aloe Vera
    Amandes
    Amarante
    Amarante
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    Anchois
    Anchois
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    Champignons Enoki
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    Kumquats
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    Litchi
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    Maïs Concassé
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    Mangoustan
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    Radis Daikon
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    Ramboutan
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    Sorgho
    Sorgho
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    Sucre
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    Sucre demerara
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    Tahini
    Tamari
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Cinq-épices chinois : chaleur, douceur et profondeur

Mélange classique anis étoilé, clou de girofle, cannelle cassia, poivre de Sichuan et fenouil – équilibre des saveurs.

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Cinq-épices chinois : chaleur, douceur et profondeur
VeganBonnes graisses

Qu’est-ce que le cinq-épices ?

Le cinq-épices chinois est un **mélange parfumé** de **l’anis étoilé, clou de girofle, cannelle (cassia), poivre de Sichuan et fenouil**, pensé pour équilibrer les cinq saveurs.

Valeurs nutritionnelles (1 c. à café ~2 g)

- **Calories :** ~6–8 kcal - **Glucides :** ~1–1,5 g - **Sodium :** 0 mg (mélanges purs) - Source de **polyphénols** et d’huiles essentielles.

Atouts

- **Antioxydants** et composés aromatiques utiles. - Aide à **réduire le sel/le sucre** grâce à une saveur intense. - Peut **faciliter la digestion** (fenouil).

Précautions

- Mélange **très puissant** – dosez avec parcimonie. - Le **picotement** du poivre de Sichuan peut surprendre. - Certaines versions industrielles ajoutent **sel ou charges**.

Usages culinaires

- Rub pour **porc/poisson/volaille**, **char siu**. - Parfait en **wok, braisés, soupes, marinades**. - Intéressant en **pâtisserie** et sirops aux agrumes.

Résumé

Le cinq-épices apporte une complexité douce-épicée—quelques pincées suffisent.
  • 1. Mélange Cinq Épices Chinois

    Chinese Five-Spice Powder: klasična kineska mješavina začina – najčešće zvjezdasti anis, klinčić, kineski cimet (kasija), sečuanski biber i komorač; toplog, slatko-začinskog i blago citrusno-trpko-umami profila.

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Povezani postovi

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Lipides sains : MUFA, PUFA & oméga‑3

Bonnes graisses
Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides

ProtéinesBonnes graissesGlucides complexes
Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

Margose (bitter melon) : courge amère riche en vitamine C

ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

VeganProtéinesSans gluten
Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

ZincVeganSans gluten
Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

Faible en glucidesVeganPerte de poids

Povezani recepti

Sauce Hoisin

Sauce Hoisin

Facile

15 min

VéganSavoureuxÉpicé

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Bonnes graisses
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ZincFaible en glucidesVegan
Eau d’érable : hydratation légèrement sucrée aux traces de manganèse

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ZincVeganPerte de poids
Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

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VeganPerte de poidsProtéines
Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines

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Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

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ZincVeganProtéines
Bicarbonate de soude: Agent levant alcalin express

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Faible en glucidesVeganSans gluten
Coing : fruit parfumé riche en pectine & vitamine C

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Glycérine végétale : humectant et douceur à faible indice glycémique

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