Macronutriments : bien doser glucides, protéines et lipides
Les bases pour composer une assiette équilibrée chaque jour.
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Accroche
**Un léger transfert de calories des sucres vers la protéine suffit à réduire la faim.**
En bref
- Glucides = carburant
- Protéines = réparation
- Lipides = hormones
- 45‑65 | 10‑35 | 20‑35 %
Définition
Nutriments énergétiques 4‑4‑9 kcal/g.
1. Glucides
Privilégier complets.
2. Protéines
0,8‑1,6 g kg‑¹.
3. Lipides
Mettre l’accent sur l’insaturé.
Assiette modèle
½ végétaux, ¼ protéine, ¼ féculent complet, filet d’huile.
Mythe vs Fait
| Mythe | Fait |
|---|---|
| « Zéro graisse » | Le cerveau a besoin d’oméga‑3.
Conclusion
Jouez la carte de la variété plutôt que l’exclusion.
Références
1. ANSES 2022.
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