Soupe de haricots blancs et chou frisé
Soupe nourrissante et savoureuse de haricots blancs, chou frisé et aromates dans un bouillon léger.
Cette soupe nord‑américaine marie haricots blancs tendres et chou frisé haché avec oignon et ail sautés dans un bouillon parfumé, relevée d’un trait de citron.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Bouillon de Légumes - 4 cups
- Ail - 2 cloves
- Oignon - 1 piece
- Sel - 1 to taste
- Citron Vert - 1 tbsp
- Chou Frisé - 100 g
- Haricots Blancs du Nord - 2 cups
- Huile d'Olive - 1 tbsp
Directions
Étape 1
Faites chauffer 1 c. à s. d’huile d’olive dans une casserole à feu moyen ; faites revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d’ail hachées jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 2
Incorporez 2 tasses de haricots blancs cuits et 4 tasses de bouillon de légumes.
Étape 3
Laissez mijoter 10 min.
Étape 4
Ajoutez 100 g de chou frisé haché ; cuisez 5 min jusqu’à flétrissement.
Étape 5
Salez, poivrez et ajoutez 1 c. à s. de jus de citron.
Étape 6
Servez chaud.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Haricots Great Northern : légumineuse blanche douce riche en fibres & protéines
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Chou kale : 35 kcal, 389 µg vit K & 93 mg vit C/100 g
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération