Nouilles Thaï aux Légumes et Sauce aux Cacahuètes
Un plat de nouilles coloré avec des nouilles de riz tendres, des légumes croquants et une riche sauce aux cacahuètes épicée.
Ces nouilles thaïlandaises aux légumes offrent un repas rapide et savoureux. Des nouilles de riz délicates sont mélangées avec des poivrons rouges, des carottes en julienne, des pois mange-tout et de l'oignon sauté, le tout enrobé d'une sauce aux cacahuètes relevée.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Petits Pois - 100 g
- Riz - 200 g
- Poivron Rouge - 1 pc
- Cacahuètes - 10 g
- Vinaigre de Riz - 15 ml
- Beurre de Cacahuète - 60 ml
- Coriandre - 10 g
- Oignon - 1 pc
- Carottes - 1 pc
- Jus de Citron Vert - 15 ml
- Sauce Soja - 30 ml
- Miel - 1 tbsp
- Sauce Sriracha - 1 tsp
- Huile d'Olive - 20 ml
Directions
Étape 1
Préparez 200 g de nouilles de riz selon les instructions du paquet, égouttez-les et réservez.
Étape 2
Dans une poêle, chauffez 20 ml d'huile d'olive à feu moyen et faites revenir 1 oignon haché jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Étape 3
Ajoutez 1 poivron rouge tranché, 1 carotte coupée en julienne et 100 g de pois mange-tout; faites sauter pendant 3-4 minutes jusqu'à ce que les légumes soient croquants.
Étape 4
Dans un bol, fouettez ensemble 60 ml de beurre de cacahuète, 30 ml de sauce soja, 15 ml de vinaigre de riz, 15 ml de jus de citron vert, 1 cuillère à soupe de miel et 1 cuillère à café de sriracha. Ajoutez de l'eau tiède pour obtenir une consistance fluide si nécessaire.
Étape 5
Mélangez les nouilles et les légumes avec la sauce aux cacahuètes.
Étape 6
Garnissez avec 10 g de cacahuètes hachées et 10 g de coriandre fraîche, puis servez immédiatement.
Remarques du cuisinier
Ajustez la quantité de sriracha selon votre goût pour la chaleur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
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