Steak de Chou-Fleur Rôti avec Sauce Tahini au Citron
Un plat végétarien copieux mettant en vedette des steaks de chou-fleur épais, rôtis à la perfection, accompagnés d'une sauce tahini citronnée.
Ce plat transforme le chou-fleur en un repas principal satisfaisant. Les steaks de chou-fleur, badigeonnés d'huile d'olive et assaisonnés, sont rôtis jusqu'à obtenir une texture tendre et caramélisée, puis nappés d'une sauce tahini acidulée qui rehausse leur douceur naturelle.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 1 clove
- Jus de Citron - 20 ml
- Chou-Fleur - 1 pc
- Persil - 10 g
- Sel - 1 tsp
- Poivre - 0.5 tsp
- Paprika Fumé - 0.5 tsp
- Huile d'Olive - 30 ml
- Tahini - 50 ml
Directions
Étape 1
Préchauffez le four à 200°C (400°F).
Étape 2
Retirez les feuilles d'une tête de chou-fleur et coupez-la en tranches d'environ 2,5 cm d'épaisseur.
Étape 3
Badigeonnez les deux faces avec 30 ml d'huile d'olive et assaisonnez avec 1 cuillère à café de sel et 0,5 cuillère à café de poivre noir.
Étape 4
Disposez les steaks sur une plaque et faites-les rôtir pendant 25-30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés.
Étape 5
Dans un bol, fouettez ensemble 50 ml de tahini, 20 ml de jus de citron, 10 ml d'eau, 1 gousse d'ail émincée et une pincée de sel (optionnellement, ajoutez 0,5 cuillère à café de paprika fumé).
Étape 6
Versez la sauce sur les steaks de chou-fleur et garnissez de 10 g de persil frais haché.
Étape 7
Servez immédiatement.
Remarques du cuisinier
Laissez reposer quelques minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Povezani postovi
Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Paprika fumé : 6 kcal & 1 000 UI vit A par c. à café
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tahini : pâte de sésame crémeuse et riche en minéraux
Chou-fleur : pauvre en glucides, riche en fibres et très polyvalent
Poivre : le roi des épices
Jus de citron : riche en vitamine C et en fraîcheur
Le sel : essentiel mais à consommer avec modération