Soupe Éthiopienne Misir Wot
Soupe de lentilles rouges épicée au berbere et à l’ail.
La Misir Wot est une soupe éthiopienne réconfortante où les lentilles rouges mijotent avec oignon, ail et épices berbere, puis sont mixées en un bouillon savoureux et onctueux.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lentilles - 200 g
- Bouillon de Légumes - 800 ml
- Ail - 3 cloves
- Concentré de Tomate - 1 tbsp
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
- Épices Berbères - 1 tbsp
- Coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1 pc
- Poivre - 0.5 tsp
- Citron Vert - 1 piece
- Huile d'Olive - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Rincez les lentilles rouges jusqu’à ce que l’eau soit claire, puis égouttez.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole à feu moyen.
Étape 3
Faites revenir l’oignon et l’ail hachés.
Étape 4
Ajoutez berbere et concentré de tomates; faites cuire 1 minute.
Étape 5
Incorporez les lentilles et le bouillon de légumes; portez à ébullition.
Étape 6
Baissez le feu et laissez mijoter 25 minutes.
Étape 7
Salez, ajoutez la coriandre ciselée.
Étape 8
Servez chaud avec un quartier de citron.
Remarques du cuisinier
Ajustez la quantité de berbere pour moduler la chaleur.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Berbéré : mélange éthiopien ardent et parfumé
Lentilles : protéine végétale riche en fibres
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Double concentré de tomate : arôme intense, riche en lycopène