Rasam à la Tomate
Soupe épicée du sud de l’Inde aux tomates et épices aromatiques.
Le rasam à la tomate est une soupe aigre-douce du sud de l’Inde où les tomates mijotent avec de la pâte de tamarin et des épices dans l’eau, puis sont relevées de graines de moutarde, de feuilles de curry et de cumin.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Ail - 3 cloves
- Graines de Moutarde - 1 tsp
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
- Tomates - 3 pcs
- Eau - 800 ml
- Huile Végétale - 1 tbsp
- Coriandre - 2 tbsp
- Feuilles de Cari - 8 leaves
- Tamarin - 1 tbsp
- Cumin - 1 tsp
- Poudre de Chili - 1 tsp
Directions
Étape 1
Chauffez 1 c. à s. d’huile végétale dans une casserole à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez 1 c. à c. de graines de moutarde et laissez-les éclater.
Étape 3
Incorporez 1 c. à c. de graines de cumin et 8 feuilles de curry ; faites revenir 30 s.
Étape 4
Ajoutez 3 tomates hachées, 800 ml d’eau et 1 c. à s. de pâte de tamarin ; portez à ébullition.
Étape 5
Assaisonnez avec 1 c. à c. de poudre de chili et 1 c. à c. de sel marin.
Étape 6
Laissez mijoter 10 min jusqu’à ce que les tomates soient tendres.
Étape 7
Incorporez 3 gousses d’ail écrasées ; cuire 1 min.
Étape 8
Parsemez de 2 c. à s. de coriandre ciselée et servez chaud.
Remarques du cuisinier
Pour plus de profondeur, ajoutez une pincée d’asafoetida lors du tempérage.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Soupe Crémeuse Pomme de Terre & Poireau
35 min
Soupe d’Orge aux Champignons
55 min
Houmous
10 min
Soupe de Poulet aux Nouilles
35 min
Poulet au miel et à la moutarde
40 min
Sirop de dattes
70 min
Stir-Fry de Tofu et Légumes avec Riz
30 min
Steak de Chou-Fleur Rôti avec Sauce Tahini au Citron
45 min
Toast Pita Vegan à l'Avocat
5 min
Nouilles Thaï aux Légumes et Sauce aux Cacahuètes
30 min
Povezani postovi
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Feuilles de curry : arôme, nutrition et usages
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Chili powder : mélange épicé polyvalent
Huile végétale raffinée : 120 kcal & 2 g AGS/CS
Tamarin : 239 kcal & 5 g fibres/100 g
Ail : bulbe piquant riche en allicine et vitamine C
Tomates : riches en lycopène, fraîches ou cuisinées
Cumin : épice aromatique pour digestion et immunité
L’eau : essentielle à la vie et à la santé