Yaourt
Yaourt maison fermenté, onctueux et acidulé, riche en probiotiques.
Le yaourt est obtenu en fermentant du lait avec des cultures vivantes, donnant un produit laitier crémeux et légèrement acidulé, riche en bonnes bactéries.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lait - 1 l
- Yaourt - 2 tbsp
Directions
Étape 1
Chauffez le lait à 85 °C en remuant de temps en temps.
Étape 2
Retirez du feu et laissez refroidir à 43 °C.
Étape 3
Incorporez un peu de yaourt nature pour démarrer la fermentation.
Étape 4
Versez dans un récipient propre et couvrez.
Étape 5
Incubez à 43 °C pendant 6–8 heures jusqu’à prise.
Étape 6
Réfrigérez au moins 2 heures avant de servir.
Remarques du cuisinier
Assurez-vous que le lait est bien refroidi pour préserver les cultures vivantes.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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