Pudding Marocain à la Semoule et Eau de Fleur d’Oranger
Pudding onctueux à la semoule parfumé à l’eau de fleur d’oranger et garni de pistaches.
Ce pudding chaud mêle semoule fine, lait, beurre et notes florales d’eau de fleur d’oranger, nappé de pistaches croquantes.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Pistaches - 20 g
- Eau de Fleur d'Oranger - 10 ml
- Lait - 500 ml
- Beurre - 30 g
- Sucre - 80 g
- Semoule - 100 g
Directions
Étape 1
Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole.
Étape 2
Ajoutez la semoule et faites-la légèrement torréfier 1–2 minutes.
Étape 3
Incorporez progressivement lait et sucre en fouettant pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 8–10 minutes en remuant jusqu’à épaississement.
Étape 5
Retirez du feu et ajoutez l’eau de fleur d’oranger.
Étape 6
Versez dans des bols, parsemez de pistaches et servez chaud ou froid.
Remarques du cuisinier
Privilégiez une eau de fleur d’oranger de qualité et torréfiez brièvement la semoule pour un goût plus intense.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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