Pudding au Matcha
Pudding crémeux au matcha sans cuisson, pris avec de la gélatine, un dessert japonais léger.
Ce pudding marie le thé vert en poudre au lait et à la gélatine pour un plaisir soyeux et rafraîchissant.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lait - 500 ml
- Poudre de Matcha - 4 tbsp
- Sucre - 50 g
- Gélatine - 10 g
- Extrait de Vanille - 5 ml
Directions
Étape 1
Dans un petit bol, fouettez la poudre de matcha avec 2 c. à s. d’eau chaude pour obtenir une pâte lisse.
Étape 2
Dans une casserole, chauffez le lait avec le sucre à feu doux, sans faire bouillir, en remuant jusqu’à dissolution.
Étape 3
Hors du feu, incorporez la gélatine hydratée jusqu’à dissolution, puis ajoutez la pâte de matcha et l’extrait de vanille.
Étape 4
Répartissez dans des verrines ou des moules.
Étape 5
Réfrigérez au moins 2 heures jusqu’à prise.
Étape 6
Avant de servir, décorez de crème fouettée ou d’un peu de matcha en poudre.
Remarques du cuisinier
Tamisez votre matcha pour éviter les grumeaux et préférez une poudre de qualité cérémoniale.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
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