Harira Marocaine
Soupe marocaine traditionnelle à l’agneau, pois chiches, lentilles et épices.
La harira est une soupe nourrissante qui marie agneau tendre, pois chiches, lentilles et tomates, relevée d’épices chaudes. Parfaite pour rompre le jeûne ou pour se réchauffer.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Lentilles - 100 g
- Agneau - 250 g
- Bouillon de Légumes - 1 l
- Tomates en Boîte - 400 g
- Ail - 3 cloves
- Concentré de Tomate - 2 tbsp
- Sel Rose de l'Himalaya - 1 tsp
- Céleri - 2 stalks
- Pois Chiches - 200 g
- Persil - 2 tbsp
- Gingembre - 1 tsp
- Coriandre - 2 tbsp
- Oignon - 1 pc
- Poivre - 0.5 tsp
- Citron Vert - 1 pc
- Huile d'Olive - 2 tbsp
- Cannelle - 0.5 tsp
Directions
Étape 1
Chauffez l’huile dans une grande casserole à feu moyen.
Étape 2
Faites revenir oignon, ail et céleri jusqu’à transparence.
Étape 3
Ajoutez gingembre, cannelle et concentré de tomate ; faites revenir 1 minute.
Étape 4
Incorporez agneau, pois chiches, lentilles, tomates en conserve et bouillon.
Étape 5
Portez à ébullition, puis laissez mijoter 45 minutes.
Étape 6
Salez, poivrez, puis ajoutez persil et coriandre.
Étape 7
Servez chaud avec des quartiers de citron.
Remarques du cuisinier
Dorez la viande au préalable pour plus de goût.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Soupe Crémeuse Pomme de Terre & Poireau
35 min
Soupe d’Orge aux Champignons
55 min
Poulet à la Crème de Champignons
40 min
Soupe de Poulet aux Nouilles
35 min
Soupe classique poulet‑nouilles
45 min
Curry Épicé de Pois Chiches et Tomates
30 min
Soupe bosnienne de haricots
65 min
Bouillon de Bœuf Maison
255 min
Soupe bosnienne de carottes
30 min
Bouillon d'os
735 min
Povezani postovi
Lait d’or : latte au curcuma anti‑inflammatoire
Agneau: viande tendre riche en protéines complètes, fer héminique & B12
Persil : 137 % VQR de vit K en 2 c. s. hachées
Huile d’olive vierge extra : 10 g de MUFA & 1,9 mg de vitamine E par c. à s.
Coriandre fraîche : 45 % de vitamine K dans une poignée de feuilles
Cannelle : écorce aromatique, 77 % de manganèse par cuillerée
Oignon : alliacée à 40 kcal, riche en quercétine et fibres prébiotiques
Citron vert : valeurs nutritionnelles, bienfaits et utilisations
Sel rose de l’Himalaya : entre faits et mythes
Lentilles : protéine végétale riche en fibres