Cannelle : écorce aromatique, 77 % de manganèse par cuillerée

Douce ou corsée selon l’espèce (Ceylan vs Cassia) ; antioxydante, potentiellement hypoglycémiante, mais attention au coumarine de la cassia.

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F T IN P W V

Cannelle : écorce aromatique, 77 % de manganèse par cuillerée

Vegan Sans gluten Sans lactose Fibres

Définition

Écorce interne séchée de *Cinnamomum* : « vraie » cannelle de Ceylan ou cannelle cassia plus piquante.

Saveur & usages

Ceylan : flans, café. Cassia : granola, curry, vin chaud.

1 cc (2,6 g)

|Énergie|Fibres|Mn| |---|---|---| |6 kcal|1,4 g|1,7 mg|

Bienfaits

Polyphénols antioxydants, possible modulation glycémique.

Limites

Coumarine de la cassia : max ~1 cc/j.

Conseils & stockage

Faire revenir la poudre dans du beurre ; conserver fermé, à l’abri de la lumière 1 an.

1. Cannelle

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ZincFaible en glucidesVegan

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ZincVeganPerte de poids

Beurre de cacahuète : protéines végétales & graisses saines

VeganPerte de poidsProtéines

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VeganProtéinesSans gluten

Petits pois : légumineuse douce riche en protéines végétales & fibres

ZincVeganProtéines

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ZincVeganSans gluten

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