Natto

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Haricots de soja fermentés japonais traditionnels, riches en probiotiques et arôme umami.

Le natto est fabriqué en fermentant des haricots de soja avec Bacillus subtilis, ce qui lui confère une texture collante et un fort parfum. Il est riche en nutriments et probiotiques.

F T IN P W V

Temps de préparation

720 min

Temps de cuisson

1440 min

Temps total

2160 min

Portions

Ingrédients

Edamame - 500 g
Natto - 2 spoon

Directions

Étape 1
Faites tremper les haricots de soja dans l'eau pendant 12–16 heures.
Étape 2
Égouttez et faites cuire jusqu'à tendreté (autocuiseur 15 minutes ou mijoter 2–3 heures).
Étape 3
Refroidissez à environ 40 °C, puis incorporez le starter de natto.
Étape 4
Transférez dans un récipient plat stérilisé, couvrez légèrement et fermentez à 40 °C pendant 24 heures.
Étape 5
Après fermentation, réfrigérez le natto pendant au moins 12 heures.
Étape 6
Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine.

Remarques du cuisinier

Maintenez une température constante et utilisez des récipients stérilisés.

Valeurs nutritionnelles (par portion)

212

Calories

11g

Graisses

13g

Glucides

18g

Protéines

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Povezani recepti

Tempeh

Moyen

2160 min

VéganSainSavoureux

Soupe d’Orge aux Champignons

Moyen

55 min

VéganSoupeSain

Houmous

Facile

10 min

VéganSans sojaApéritif

Soupe de Poulet aux Nouilles

Facile

35 min

SoupePlat réconfortantRiche en protéines

Poulet au miel et à la moutarde

Facile

40 min

SainSavoureuxPlat principal

Sirop de dattes

Moyen

70 min

VéganSans sojaPetit déjeuner

Stir-Fry de Tofu et Légumes avec Riz

Facile

30 min

VégétarienSainRapide

Steak de Chou-Fleur Rôti avec Sauce Tahini au Citron

Facile

45 min

VégétarienSainRapide

Toast Pita Vegan à l'Avocat

Facile

5 min

VéganPetit déjeunerSain

Nouilles Thaï aux Légumes et Sauce aux Cacahuètes

Facile

30 min

VégétarienSainRapide

Povezani postovi

Edamame : 11 g de protéines et 8 g de fibres pour 100 g

ZincVeganProtéines

Natto : 212 kcal, 18,7 g de protéines & 1 100 µg de vitamine K2/100 g

VeganSans glutenFibres

Natto

0.0(0)

Haricots de soja fermentés japonais traditionnels, riches en probiotiques et arôme umami.

Le natto est fabriqué en fermentant des haricots de soja avec Bacillus subtilis, ce qui lui confère une texture collante et un fort parfum. Il est riche en nutriments et probiotiques.

F T IN P W V

Temps de préparation

720 min

Temps de cuisson

1440 min

Temps total

2160 min

Portions

Ingrédients

Edamame - 500 g
Natto - 2 spoon

Directions

Étape 1
Faites tremper les haricots de soja dans l'eau pendant 12–16 heures.
Étape 2
Égouttez et faites cuire jusqu'à tendreté (autocuiseur 15 minutes ou mijoter 2–3 heures).
Étape 3
Refroidissez à environ 40 °C, puis incorporez le starter de natto.
Étape 4
Transférez dans un récipient plat stérilisé, couvrez légèrement et fermentez à 40 °C pendant 24 heures.
Étape 5
Après fermentation, réfrigérez le natto pendant au moins 12 heures.
Étape 6
Conservez au réfrigérateur jusqu'à une semaine.