Gnocchis
Pâtes de pommes de terre italiennes moelleuses, parfaites avec des sauces ou du beurre.
Ces gnocchis maison sont de légers dumplings à base de pommes de terre, farine et œuf, pochés délicatement.
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Portions
Ingrédients
- Pommes de Terre - 1000 g
- Farine - 250 g
- Sel - 1 tsp
- Noix de Muscade - 0.25 tsp
- Œufs - 1 pc
Directions
Étape 1
Épluchez et coupez 1 kg de pommes de terre en dés, faites-les cuire 15–20 min dans de l’eau salée.
Étape 2
Égouttez et écrasez-les jusqu’à obtenir une purée lisse; étalez sur un plan et laissez tiédir.
Étape 3
Saupoudrez de 250 g de farine et 1 c. à c. de sel; faites un puits et ajoutez 1 œuf battu.
Étape 4
Mélangez délicatement pour obtenir une pâte souple; pétrissez très peu.
Étape 5
Divisez en 4 parts; roulez chaque part en boudin de 2 cm de diamètre.
Étape 6
Coupez en tronçons de 2 cm et formez-les sur une fourchette ou planche à gnocchi.
Étape 7
Portez de l’eau salée à ébullition et pochez les gnocchis en plusieurs fois jusqu’à ce qu’ils remontent (2–3 min).
Étape 8
Retirez à l’écumoire et servez avec la sauce de votre choix.
Remarques du cuisinier
Ne pas trop travailler la pâte pour garder des gnocchis légers; cuire en petites quantités.
Valeurs nutritionnelles (par portion)
Comments
Loading comments...
Povezani recepti
Soupe aux pommes de terre et poireaux
35 min
Fumet de Crevettes Maison
55 min
Tahini
10 min
Soupe de pommes de terre allemande crémeuse
45 min
Soupe Crémeuse Pomme de Terre & Poireau
35 min
Povezani postovi
Bouillon de légumes : base légère et savoureuse
Crème fraîche : riche, onctueuse et légèrement acidulée
Patates douces : glucides complexes sans gluten, riches en fibres et bêta-carotène
Bouillon de bœuf : base nutritive riche en collagène
Pâtes : variétés, nutrition et astuces de cuisson
Tomates en conserve : ingrédient pratique et riche en nutriments