Papaya: frutto tropicale ricco di vitamina C, carotenoidi e papaina
Dolce delicata, enzimi digestivi e antiossidanti con ~60 kcal per tazza.
Che cos’è
Frutto di *Carica papaya*; maturo arancio, verde usato come verdura.
Valori (1 tazza)
≈60 kcal; 2,5 g fibre; alto vit C.
Benefici
Vit C, carotenoidi, papaina (aiuta digestione).
Svantaggi
Possibile allergia al lattice; troppo matura fermenta.
Usi
Fresca con lime, smoothie, salsa; verde in insalate.
Scelta
Buccia giallo-arancio, leggermente cedevole.
Conservazione
Maturare a temperatura ambiente; tagliata 2–3 giorni in frigo.
- 1. Papaya
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