Pomodori verdi: sodi, aciduli e ricchi di vitamina C
100 g forniscono 23 kcal, fibre e composti antiossidanti come la clorofilla.
Cosa sono i pomodori verdi?
Sono **pomodori non maturi**, compatti e leggermente amari, usati per fritture, conserve e chutney.
Valori nutrizionali (100 g crudi)
|Kcal|Proteine|Grassi|Carbo|Fibre|Vit C|B6|Ferro|
|---|---|---|---|---|---|---|---|
|23|1,2 g|0,2 g|5,1 g|1,1 g|23 mg (25 %)|0,1 mg (5 %)|0,5 mg (3 %)|
Benefici
- Ricchi di **vitamina C**
- **Clorofilla e tomatina** antiossidanti
- Pochi zuccheri e calorie
Svantaggi
- Acidità elevata per gastriti
- Tomatina cruda irritante se eccessiva
Idee in cucina
- Fritti in pastella
- Salsa verde piccante
- Sottaceto / fermentati
- Dadini in minestroni
Conservazione
- Scegli frutti sodi
- In frigo o a temperatura per farli maturare
- Consumare entro 5-7 giorni
- 1. Pomodori Verdi