Budino di Riso al Cardamomo
Cremoso budino indiano di riso al cardamomo, guarnito con frutta secca e zafferano.
Questo kheer confortante cuoce riso basmati in latte zuccherato al cardamomo, poi si serve con pistacchi, uvetta e fili di zafferano.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Pistacchi - 20 g
- Riso - 50 g
- Latte - 500 ml
- Uvetta - 30 g
- Zucchero - 50 g
- Cardamomo - 1 tsp
- Zafferano - 1 pinch
Istruzioni
Passo 1
Sciacqua e scola il riso.
Passo 2
In un tegame pesante, porta a leggero bollore riso e 500Â ml di latte.
Passo 3
Abbassa il fuoco e cuoci a fuoco lento 20–25 min mescolando di tanto in tanto finché il riso non è tenero e la crema si addensa.
Passo 4
Unisci zucchero e cardamomo in polvere; cuoci 2Â minuti in piĂą.
Passo 5
Togli dal fuoco e dividi in ciotole.
Passo 6
Guarnisci con zafferano, uvetta e pistacchi tritati.
Passo 7
Servi caldo o freddo.
Note del cuoco
Preferisci latte intero per maggiore cremositĂ e fai macerare lo zafferano in poca acqua calda per intensificarne il colore.
Valori nutrizionali (per porzione)
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