Barrette Vegetariane al Limone e Lamponi
Un dessert dolce e aspro con base burrosa, farcitura al limone e lamponi freschi, cotto in forno fino a rassodarsi e spolverato di zucchero a velo.
Queste barrette al limone e lamponi vegetariane sono rinfrescanti e deliziose. Hanno una base croccante e burrosa, un ripieno di limone agrumato e lamponi freschi. Dopo la cottura, offrono un equilibrio perfetto tra l’acidità del limone e la dolcezza dei lamponi. Servile fredde con un po’ di zucchero a velo.
Tempo di preparazione
Tempo di cottura
Tempo totale
Porzioni
Ingredienti
- Scorza di Limone - 2 g
- Succo di Limone - 60 ml
- Farina - 5 g
- Farina - 120 g
- Burro - 90 g
- Sale - 1 pinch
- Zucchero - 40 g
- Zucchero - 100 g
- Lamponi - 100 g
- Uova - 2 pcs
Istruzioni
Passo 1
Preriscalda il forno a 180°C. Imburra uno stampo quadrato di 20×20 cm o rivestilo con carta forno.
Passo 2
In una ciotola, unisci 120 g di farina, 40 g di zucchero e un pizzico di sale. Aggiungi 90 g di burro freddo e forma un impasto sbriciolato.
Passo 3
Premi l’impasto sul fondo dello stampo e cuoci per 15 minuti, finché non è leggermente dorato.
Passo 4
In un’altra ciotola, sbatti 2 uova, 100 g di zucchero, 5 g di farina, 60 ml di succo di limone e 2 g di scorza di limone finché non è tutto omogeneo.
Passo 5
Versa il ripieno sulla base calda, poi distribuisci uniformemente 100 g di lamponi freschi.
Passo 6
Rimetti in forno per altri 15 minuti, o finché il ripieno non si compatta.
Passo 7
Lascia raffreddare completamente, poi spolvera con zucchero a velo e taglia a barrette.
Note del cuoco
Per un sapore di limone più intenso, aggiungi più scorza o un po’ di estratto di limone.
Valori nutrizionali (per porzione)
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Povezani postovi
Zeste di limone: aroma agrumato a calorie quasi zero con vitamina C
Farina: dal grano alle alternative senza glutine – polvere strutturante di amidi e proteine
Burro: grasso lattiero ricco di vitamina A
Zucchero: tipologie, usi in cucina e limiti sensati
Succo di limone: fresco e ricco di vitamina C
Lamponi: frutti dolci ricchi di antiossidanti