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Suco de Abacaxi
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Suco de Laranja
Suco de Limão
Suco de Limão-Taiti
Suco de Maçã
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Suco de Romã
Suco de Tomate
Suco de Uva
Sucuk
Sumagre
Tahine
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Tâmaras
Tamari
Tamarillo
Tamarindo
Teff
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Tempeh
Tempeh
Tempero Berbere
Tempero para Legumes
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Tomates Secos
Tomates Verdes
Tomatillo
Tomilho
Tomilho-Limão
Toor Dal
Torrada
Tortilhas
Trigo Monococo
Trufas
Trufas
Trufas
Tupinambo
Tzatziki
Ube (Inhame Roxo)
Urtigas
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Verduras de Mostarda
Verduras de Mostarda
Vermicelli
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Vinagre Balsâmico
Vinagre Branco
Vinagre de Arroz
Vinagre de Maçã
Vinagre de Xerez
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Xarope de Figueira-da-Índia
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Dietas especiais

Culinária sem ovos: substituições e dicas

Aquafaba bate como clara; linhaça substitui o ovo em bolos.

0.0(0)

Culinária sem ovos: substituições e dicas

Gancho

**3 colheres de aquafaba = 1 clara.**

Resumo

- Função primeiro - Aquafaba, linhaça, tofu

O que é?

Sem ovos.

Funções

Fermentar, ligar, emulsificar.

Substitutos

Linhaça+água, aquafaba.

Bolo fofo

Aquafaba + óleo.

Salgado

Maionese vegana.

Dicas

Hidratar linhaça.

Mito/Fato

| Fica seco | Mito |

Conclusão

Substitua de acordo com a função.

Referências

Vegan Society 2024.

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