Lasanha de Legumes
Um delicioso prato de massa em camadas recheado com uma variedade de legumes, molho de tomate e queijos cremosos.
Esta lasanha de legumes é um prato principal vegetariano robusto. Camadas de massa de lasanha se alternam com um rico molho de legumes preparado com abobrinha, berinjela e pimentão vermelho, combinados com queijo ricota e mozzarella, tudo assado até formar uma cobertura dourada e borbulhante.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Alho - 2 cloves
- Berinjela - 200 g
- Queijo Ricotta - 250 g
- Pimentão Vermelho - 200 g
- Abobrinha - 200 g
- Molho de Tomate - 400 g
- Cebola - 1 pc
- Mussarela - 150 g
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Orégano - 1 tsp
- Azeite - 30 ml
- Queijo Parmesão - 50 g
- Massa de Lasanha - 250 g
- Manjericão - 10 g
Direções
Passo 1
Preaqueça o forno a 180°C (350°F).
Passo 2
Em uma panela grande, aqueça 30 ml de azeite e refogue 1 cebola picada até amolecer. Adicione 2 dentes de alho picados e cozinhe por 1 minuto.
Passo 3
Acrescente 200 g de abobrinha em cubos, 200 g de berinjela em cubos e 200 g de pimentão vermelho em cubos; cozinhe por aproximadamente 5 minutos até que os legumes fiquem ligeiramente macios.
Passo 4
Misture 400 g de molho de tomate, 1 colher de chá de ervas oregano, 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta. Deixe ferver em fogo brando por 10 minutos.
Passo 5
Em uma travessa, alterne camadas de massa de lasanha, o molho de legumes e 250 g de queijo ricota.
Passo 6
Finalize com mozzarella ralada e 50 g de queijo parmesão.
Passo 7
Cubra com papel alumínio e asse por 30 minutos, depois retire o papel e asse por mais 15 minutos até que a superfície esteja borbulhante e dourada.
Passo 8
Deixe a lasanha descansar por 10 minutos, decore com manjericão fresco e sirva quente.
Notas do cozinheiro
Deixe a lasanha repousar antes de cortar para melhores resultados.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Mussarela: 6 g de Proteína e Cálcio por 30 g
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Pimentão vermelho: doce e rico em vitamina C
Abobrinha: leve, hidratante e rica em fibras e vitamina A
Pimenta: a rainha dos temperos
Molho de tomate: fonte de licopeno e antioxidantes
Queijo parmesão: sabor intenso e nutritivo