Ingredientes
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Preparação passo a passo
1Preparar a baseAqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio. Refogue cebola, alho e gengibre até ficarem perfumados.
Passo 1
Aqueça óleo vegetal em uma frigideira grande em fogo médio.
Passo 2
Refogue cebola, alho e gengibre até ficarem perfumados.
2Cozinhar e desenvolver saborAdicione curry em pó, cúrcuma e cominho, e cozinhe por 1 minuto. Misture tomates picados, leite de coco e caldo de legumes; deixe ferver.
Passo 1
Adicione curry em pó, cúrcuma e cominho, e cozinhe por 1 minuto.
Passo 2
Misture tomates picados, leite de coco e caldo de legumes; deixe ferver.
3Finalizar e servirAdicione os legumes picados (cenouras, pimentões, abobrinhas) e cozinhe até ficarem macios, cerca de 15 minutos. Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto. Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão naan, guarnecido com coentro fresco.
Passo 1
Adicione os legumes picados (cenouras, pimentões, abobrinhas) e cozinhe até ficarem macios, cerca de 15 minutos.
Passo 2
Ajuste o tempero com sal e pimenta a gosto.
Passo 3
Sirva quente com arroz cozido no vapor ou pão naan, guarnecido com coentro fresco.
Dica de cozinha
Use ingredientes frescos sempre que possível e ajuste o tempero durante o preparo. Para o melhor resultado, controle o fogo, evite cozinhar demais os ingredientes principais e deixe o prato descansar alguns minutos antes de servir. Sirva com salada, legumes assados, pão, arroz ou massa conforme o estilo da receita.
FAQ
Posso preparar Curry de Legumes com antecedência?
Sim. Prepare os componentes principais, mantenha cobertos na geladeira e finalize o cozimento ou aqueça antes de servir.
Como evitar que Curry de Legumes fique seco?
Use fogo moderado, evite cozinhar demais e deixe descansar alguns minutos. Ao reaquecer, adicione um pouco de molho, caldo, creme ou água do cozimento.
Com o que servir Curry de Legumes?
Combina com salada verde, legumes assados ou cozidos no vapor, arroz, massa, batatas ou pão crocante.
Posso ajustar os temperos?
Sim. Prove no final e ajuste sal, pimenta, ervas, limão, pimenta, alho ou queijo conforme o gosto.
Como guardar as sobras?
Deixe esfriar, coloque em recipiente hermético e leve à geladeira. Reaqueça suavemente com um pouco de líquido se necessário.
Posso fazer uma versão mais leve?
Sim. Use menos óleo, uma opção láctea mais leve, mais vegetais ou menos queijo e molho.
Informações nutricionais(por porção)
Calorias
Gordura
Carboidratos
Proteína
Os círculos mostram a proporção da ingestão diária de referência por porção, com base em uma dieta de 2.000 kcal.
