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  • Ingredientes
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    Abacaxi
    Abalone
    Abóbora Butternut
    Abobrinha
    Açafrão
    Açafrão-da-Terra
    Acelga
    Açúcar
    Açúcar de Coco
    Açúcar de Confeiteiro
    Açúcar de Palma
    Açúcar de Tâmara
    Açúcar Demerara
    Açúcar Mascavo
    Açúcar Mascavo
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    Agar-Agar
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    Alcaparras
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    Amaranto
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    Farinha de Arroz Pegajoso
    Farinha de Batata-Doce
    Farinha de Coco
    Farinha de Grão-de-Bico
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho
    Farinha de Milho Azul
    Farinha de Painço
    Farinha de Rosca
    Farinha de Sorgo
    Farinha de Tapioca
    Farinha de Trigo Sarraceno
    Farinha Integral de Trigo
    Farinha para Bolos
    Farinha para Pão
    Farro
    Farro
    Favas
    Favas de Baunilha
    Feijão Branco
    Feijão Cranberry
    Feijão de Tremoço
    Feijão Preto
    Feijão Verde
    Feijão Vermelho
    Feijão-Frade
    Feijão-Guandu
    Feijão-Lima
    Feijão-Lupino
    Feijão-Moth
    Feijões Adzuki
    Feijões Cannellini
    Feijões Great Northern
    Feijões Manteiga
    Feijões Mungo
    Feijões Navy
    Feijões Pinto
    Fermento
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    Kumquats
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    Lichia
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    Physalis (Groselha do Cabo)
    Picles
    Picles
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    Pimenta de Sichuan
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    Pimentas Anaheim
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    Pimentas Banana
    Pimentas Chipotle
    Pimentas Guajillo
    Pimentas Habanero
    Pimentas Jalapeño
    Pimentas Pasilla
    Pimentas Poblano
    Pimentas Scotch Bonnet
    Pimentas Serrano
    Pimentões
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    Pistaches
    Pó de Açaí
    Pó de Arrowroot
    Pó de Baobá
    Pó de Camu Camu
    Pó de Caril
    Pó de Cinco Especiarias Chinesas
    Pó de Colágeno
    Pó de Inulina
    Pó de Lúcuma
    Pó de Maca
    Pó de Maca
    Pó de Manga (Amchur)
    Pó de Matcha
    Pó de Mesquite
    Pó de Pimenta
    Pó para Pudim
    Pólen de Abelha
    Polenta
    Pollock
    Polvo
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    Pregado
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    Proteína Vegetal Texturizada (TVP)
    Provolone
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    Queijo de Cabra
    Queijo Feta
    Queijo Fresco
    Queijo Halloumi
    Queijo Manchego
    Queijo Monterey Jack
    Queijo Paneer
    Queijo para derreter
    Queijo Parmesão
    Queijo Ricotta
    Queijo Suíço
    Queijo Vegano
    Quiabo
    Quinoa
    Rabanete Daikon
    Rabanete Daikon
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    Rabanete Preto
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    Raiz de Konjac
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Vinagre balsâmico: acidez doce e complexa

Mosto de uva cozido e envelhecido—ótimo para molhos, glazes, marinadas e deglacear.

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Vinagre balsâmico: acidez doce e complexa
VeganoSaúde intestinal

O que é vinagre balsâmico?

O **Tradizionale (DOP)** vem de **mosto de uva** reduzido e envelhecido; o **IGP** comum mistura vinagre de vinho e mosto, mais jovem.

Perfil nutricional

1 c. sopa (~15 ml): **~14 kcal**, **~3 g carboidratos** (açúcares naturais), **0 g gordura**, **ácido acético ~5–6%**; naturalmente **baixo em sódio**.

Benefícios

- **Muito sabor com pouco sal** - Acidez que **equilibra** pratos - **Ácido acético** pode ajudar na **resposta glicêmica** pós-refeição - **Polifenóis** com leve ação antioxidante

Pontos de atenção

- **Sulfitos** podem causar sensibilidade - **Acidez** pode afetar esmalte/refluxo - Versões baratas com **caramelo/açúcar**; **glazes** geralmente doces

Usos

**Molhos e marinadas**, **redução** encorpada, **deglacear** frigideiras, arremate em **tomates, morangos, queijos**.

Dica

Prefira **Tradizionale DOP** ou rótulos curtos. Guarde bem fechado, ao abrigo da luz.
  • 1. Vinagre Balsâmico

    Balsamic vinegar (Aceto Balsamico)—IGP/Tradizionale DOP; gust, slatkasto-kiseo, pogodan za preljeve, glazure i deglaziranje

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Povezani postovi

Melão-de-são-caetano (bitter melon): fruto amargo rico em vitamina C

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Manteiga de amendoim: proteína vegetal e gorduras saudáveis

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Água de bordo (maple): seiva levemente doce e baixa em calorias

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ZincoVeganoEmagrecimento
Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína

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VeganoProteínaSem glúten
Ervilhas: leguminosa verde doce com proteína, fibras e antioxidantes

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ZincoVeganoProteína
Bicarbonato de sódio: agente fermentador alcalino rápido

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Low-CarbVeganoSem glúten
Marmelo: fruta aromática rica em pectina e vitamina C

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ZincoVeganoSem glúten
Glicerina vegetal: umectante e doçura de baixo IG

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Raspas de limão: aroma cítrico sem calorias com vitamina C

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Aspargo branco: broto delicado de primavera rico em folato

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