Sopa Alemã de Lentilhas
Sopa robusta de lentilhas com legumes e ervas, típica da Alemanha.
Esta sopa alemã de lentilhas junta lentilhas macias, cebola, cenoura, batata e salsa num caldo saboroso.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Lentilhas - 250 g
- Alho - 2 cloves
- Água - 1000 ml
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras - 200 g
- Azeite - 2 tbsp
- Rabanete Daikon - 300 g
Direções
Passo 1
Numa panela, aqueça 2 col de azeite em fogo médio.
Passo 2
Refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados 5 min.
Passo 3
Adicione 200 g de cenouras em cubos e 300 g de batatas em cubos; refogue 3 min.
Passo 4
Junte 250 g de lentilhas e 1 l de água; deixe ferver.
Passo 5
Cozinhe 30 min até as lentilhas amaciarem.
Passo 6
Tempere com sal, pimenta e misture 2 col de salsa picada.
Passo 7
Sirva quente.
Notas do cozinheiro
Para um sabor mais profundo, refogue os legumes até dourar antes de adicionar a água.
Informações nutricionais (por porção)
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Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Lentilhas: proteína vegetal rica em fibras
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Nabo daikon: 18 kcal e 24 mg de vitamina C por 100 g
Água: essencial para a vida e o equilíbrio
Cenouras: ricas em betacaroteno e vitamina A