Sopa de feijão branco e couve
Sopa nutritiva e saborosa de feijão branco, couve e aromáticos em caldo leve.
Esta sopa norte‑americana combina feijão branco macio e couve picada com cebola e alho refogados num caldo aromático, finalizada com um toque de limão.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 4 cups
- Alho - 2 cloves
- Cebola - 1 piece
- Sal - 1 to taste
- Lima - 1 tbsp
- Couve - 100 g
- Feijões Great Northern - 2 cups
- Azeite - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Aqueça 1 col de sopa de azeite em panela em fogo médio; refogue 1 cebola picada e 2 dentes de alho picados até ficarem translúcidos.
Passo 2
Junte 2 xícaras de feijão branco cozido e 4 xícaras de caldo de legumes.
Passo 3
Cozinhe em fogo brando 10 min.
Passo 4
Adicione 100 g de couve picada; cozinhe 5 min até murchar.
Passo 5
Tempere com sal, pimenta e 1 col de sopa de suco de limão.
Passo 6
Sirva quente.
Informações nutricionais (por porção)
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Feijão Great Northern: leguminosa branca suave rica em fibras e proteína
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Lima: valores nutricionais, benefícios e usos
Couve kale: 35 kcal, 389 µg vit K & 93 mg vit C/100 g
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C