Panini Vegetariano com Legumes Grelhados e Pesto
Um panini saboroso recheado com legumes grelhados e pesto caseiro de manjericão, prensado até ficar crocante e dourado.
Este panini combina legumes grelhados com um pesto de manjericão fresco feito em casa. Fatias de berinjela, abobrinha e pimentão vermelho grelhadas são dispostas entre fatias de pão panini crocante, realçadas com um generoso toque de pesto, resultando em um sabor marcante e reconfortante.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Pepino - 1 pc
- Azeitonas - 50 g
- Tomates - 150 g
- Suco de Limão - 10 ml
- Pão Naan - 4 pcs
- Queijo Feta - 80 g
- Hummus - 100 g
- Cebola - 0.5 pc
- Rúcula - 50 g
- Azeite - 15 ml
Direções
Passo 1
Preaqueça uma sanduicheira ou frigideira para grelhar em fogo médio.
Passo 2
Corte 1 berinjela média, 1 abobrinha média e 1 pimentão vermelho em fatias de aproximadamente 0,6 cm de espessura. Pincele cada fatia com 20 ml de azeite e tempere com 1 colher de chá de sal e 0,5 colher de chá de pimenta preta.
Passo 3
Grelhe as fatias por 3-4 minutos de cada lado até que estejam macias e levemente grelhadas.
Passo 4
Espalhe 50 g de pesto caseiro sobre 4 fatias de pão panini.
Passo 5
Coloque as fatias de legumes grelhados sobre o pão e cubra com outra fatia.
Passo 6
Prense os paninis por 3-4 minutos até que o pão fique crocante e o recheio esteja bem aquecido.
Passo 7
Corte ao meio e sirva imediatamente.
Notas do cozinheiro
Para um sabor extra, adicione algumas folhas de manjericão fresco no interior do panini antes de prensá-lo.
Informações nutricionais (por porção)
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Povezani postovi
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Azeitonas: gorduras boas, vitamina E e muito sabor salgado
Húmus: creme de grão-de-bico e tahine
Tomates: ricos em licopeno e super versáteis
Suco de limão: natural e cheio de vitamina C
Pão naan: macio e saboroso
Pepino: vegetal hidratante e refrescante rico em água e vitamina K
Queijo feta: clássico grego rico em cálcio e probióticos
Rúcula: folha verde rica em vitaminas e antioxidantes