Sopa Robusta de Lentilhas
Sopa vegana reconfortante e rica em proteínas, feita com lentilhas e especiarias aromáticas.
Esta sopa simples refoga cebola, alho, cenoura e aipo em azeite, depois cozinha lentilhas com extrato de tomate e especiarias até ficarem macias. Sirva com salsinha e limão.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Lentilhas - 300 g
- Caldo de Legumes - 1 l
- Alho - 2 cloves
- Extrato de Tomate - 1 tbsp
- Aipo - 2 stalks
- Salsa - 2 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras - 2 pcs
- Sal - 1 tsp
- Pimenta - 0.5 tsp
- Cominho - 1 tsp
- Páprica - 0.5 tsp
- Azeite - 2 tbsp
Direções
Passo 1
Pique 1 cebola e 2 dentes de alho.
Passo 2
Corte 2 cenouras e 2 talos de aipo em rodelas.
Passo 3
Em uma panela, aqueça 2 col de sopa de azeite; refogue legumes 5 min.
Passo 4
Misture 1 col de sopa de extrato de tomate, 1 col de chá de cominho e ½ col de chá de páprica defumada.
Passo 5
Adicione 300 g de lentilhas e 1 l de vegetable broth; leve a ferver.
Passo 6
Cozinhe 25 min em fogo baixo.
Passo 7
Tempere com sal e pimenta.
Passo 8
Sirva com 2 col de sopa de salsinha picada e rodelas de limão.
Informações nutricionais (por porção)
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Leite dourado: latte de cúrcuma anti-inflamatório
Salsa: 137 % de vitamina K em 2 colheres de sopa
Azeite extra virgem: 10 g de MUFA e 1,9 mg de vitamina E por colher
Cebola: 40 kcal, quercetina e fibras prebióticas em cada bulbo
Lentilhas: proteína vegetal rica em fibras
Paprica: cor, sabor suave e dose alta de vitamina A
Alho: bulbo aromático com alicina e vitamina C
Cominho: especiaria aromática para digestão e imunidade
Extrato de tomate: sabor concentrado e rico em licopeno
Pimenta: a rainha dos temperos