Sopa de cenoura e gengibre
Sopa aveludada e reconfortante de cenoura e gengibre, ideal para qualquer estação.
Refogue cenoura, cebola e gengibre no azeite até soltarem aroma, depois cozinhe no caldo até amaciarem. Bata até ficar cremoso e finalize com creme ou leite.
Tempo de preparo
Tempo de cozimento
Tempo total
Porções
Ingredientes
- Caldo de Legumes - 800 ml
- Gengibre - 1 tbsp
- Cebola - 1 piece
- Cenouras Arco-Íris - 400 g
- Pimenta - 1 to taste
- Sal Marinho - 1 to taste
- Creme de Leite Fresco - 100 ml
- Azeite - 1 tbsp
Direções
Passo 1
Pique 1 cebola e 1 col de sopa de gengibre fresco. Fatie 400 g de cenouras.
Passo 2
Numa panela, aqueça 1 col de sopa de azeite; refogue cebola, gengibre e cenoura 5 min.
Passo 3
Junte 800 ml de caldo de legumes; deixe ferver 15 min.
Passo 4
Bata com mixer até obter um creme liso.
Passo 5
Adicione 100 ml de creme ou leite; aqueça sem ferver.
Passo 6
Tempere com sal e pimenta.
Passo 7
Sirva quente com um fio de creme.
Informações nutricionais (por porção)
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