Natto

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Feijão de soja fermentado japonês tradicional, rico em probióticos e sabor umami.

O natto é feito fermentando feijões de soja com Bacillus subtilis, resultando em textura pegajosa e aroma forte. É cheio de nutrientes e probióticos.

F T IN P W V

Tempo de preparo

720 min

Tempo de cozimento

1440 min

Tempo total

2160 min

Porções

Ingredientes

Edamame - 500 g
Natto - 2 spoon

Direções

Passo 1
Deixe os feijões de soja de molho em água por 12–16 horas.
Passo 2
Escorra e cozinhe até ficarem macios (panela de pressão 15 minutos ou cozer por 2–3 horas).
Passo 3
Resfrie a cerca de 40 °C e misture o starter de natto.
Passo 4
Transfira para um recipiente raso esterilizado, cubra levemente e fermente a 40 °C por 24 horas.
Passo 5
Após a fermentação, refrigere o natto por pelo menos 12 horas.
Passo 6
Armazene na geladeira por até uma semana.

Notas do cozinheiro

Mantenha a temperatura constante e use recipientes esterilizados.

Informações nutricionais (por porção)

212

Calorias

11g

Gordura

13g

Carboidratos

18g

Proteína

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Povezani recepti

Tempeh

Médio

2160 min

VeganoSaudávelSalgado

Sopa de Cevada com Cogumelos

Médio

55 min

VeganoSopaSaudável

Homus

Fácil

10 min

VeganoSem sojaAperitivo

Sopa de Frango com Macarrão

Fácil

35 min

SopaComida reconfortanteAlto teor de proteína

Falafel

Médio

40 min

VeganoAperitivoVegetariano

Pizza Flatbread Mediterrânea Vegetariana

Fácil

35 min

VegetarianoSaudávelRápido

Xarope de tâmaras

Médio

70 min

VeganoSem sojaCafé da manhã

Salteado de Tofu e Legumes com Arroz

Fácil

30 min

VegetarianoSaudávelRápido

Bife de Couve-Flor Assado com Molho Tahine de Limão

Fácil

45 min

VegetarianoSaudávelRápido

Toast Vegano de Pão Pita com Abacate

Fácil

5 min

VeganoCafé da manhãSaudável

Povezani postovi

Edamame: 11 g de proteína e 8 g de fibra por 100 g cozidos

ZincoVeganoProteína

Natto: 212 kcal, 18,7 g proteína & 1 100 µg vit K2/100 g

VeganoSem glútenFibra

Natto

0.0(0)

Feijão de soja fermentado japonês tradicional, rico em probióticos e sabor umami.

O natto é feito fermentando feijões de soja com Bacillus subtilis, resultando em textura pegajosa e aroma forte. É cheio de nutrientes e probióticos.

F T IN P W V

Tempo de preparo

720 min

Tempo de cozimento

1440 min

Tempo total

2160 min

Porções

Ingredientes

Edamame - 500 g
Natto - 2 spoon

Direções

Passo 1
Deixe os feijões de soja de molho em água por 12–16 horas.
Passo 2
Escorra e cozinhe até ficarem macios (panela de pressão 15 minutos ou cozer por 2–3 horas).
Passo 3
Resfrie a cerca de 40 °C e misture o starter de natto.
Passo 4
Transfira para um recipiente raso esterilizado, cubra levemente e fermente a 40 °C por 24 horas.
Passo 5
Após a fermentação, refrigere o natto por pelo menos 12 horas.
Passo 6
Armazene na geladeira por até uma semana.